醪糟开封后的保存时间取决于保存方法和环境条件。以下是一些关键点：
常温保存：
自制醪糟在常温下一般可以保存30天，但不宜超过这个时间，以避免持续发酵导致酒精度数升高和变质。
冰箱保存：
将醪糟放入冰箱密封保存，最多可保存60天。如果使用保鲜膜和盖子进一步隔绝空气，可以适当延长保存时间。
充气或真空包装：
充气包装或真空包装可以阻止甜酒曲继续发酵，有助于保持醪糟的新鲜状态。
避免阳光直射：
为了保持口感和营养价值，应将开盖的醪糟存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
检查品质：
在保存期间，应定期检查醪糟是否有发霉或异味现象，一旦发现变质迹象，应立即丢弃。
总结来说，为了确保醪糟的品质和口感，建议在开封后的3-5天内喝完。如果需要长时间保存，应放在冰箱中并确保良好的密封性。