掌中宝这个词汇在不同的上下文中有不同的含义：
食品行业
掌中宝通常指的是鸡身上特定部位的软骨，尤其是鸡大腿和鸡翅、小腿等连接关节处的软骨。
它具有独特的口感，既有肉的鲜嫩，又有软骨的爽脆，经过烹饪后非常受欢迎。
安防监控工程
掌中宝也可以指安防监控工程中用于测试光传输通道、视频和云台控制、以及测量强电部分的手持式多功能测试仪。
例如，PK-5200就是一种被称为掌中宝的多功能综合手提式测试仪，适用于监控工程商的安装、维护、以及设备维修等。
其他用途
在某些情况下，掌中宝可能指的是其他小巧便携、功能强大的工具或设备。
请根据您询问的具体上下文来确定“掌中宝”的准确含义