小棠菜是 青梗菜或上海青的俗称，属于华东地区常见品种。它与大白菜相似，但株型直立，叶长椭圆形，深绿色，叶面光滑，叶柄肥大。小棠菜在低温条件下生长良好，耐热、耐寒、抗虫，是一种营养丰富的绿叶蔬菜。
具体来说，小棠菜在上海被称为小棠菜和小青菜，在台湾叫青江菜，在贵州叫瓢儿菜。它的口感爽脆，味道自然，可随意用于日式、西式、中式料理。小棠菜的营养价值较高，每100克鲜菜含有水分93-95克、碳水化合物2.3-3.2克、蛋白质1.4-2.5克、维生素C30-40毫克、纤维素0.6-1.4克及其他维生素和矿物质。
小棠菜的烹饪方式多样，可以用于做鸡汤、排骨汤的起锅前加入，也可以作为油腻炒菜的围边。此外，小棠菜还可以用来做包子、菜肉馄饨等美食。
建议：如果你喜欢绿叶蔬菜，小棠菜是一个不错的选择，它不仅营养价值高，而且口感爽脆，适合多种烹饪方式。