地瓜通常指的是豆科藤本植物豆薯（Pachyrhizus erosus）的块根，也被称为红薯、甘薯、番薯等。在不同地区，地瓜可能指代不同的植物，但一般来说，它是一种富含营养的根茎类食物，具有多种健康益处，如促进肠道健康、提供能量、含有丰富的膳食纤维、维生素C和E等抗氧化成分，以及钾元素等。
地瓜的营养价值包括：
膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
维生素C和E：抗氧化成分，有助于清除自由基，保护细胞。
钾元素：有助于维持血压稳定，预防心血管疾病。
糖分和蛋白质：提供能量和必需氨基酸。
维生素和矿物质：如胡萝卜素、维生素A、B、C、E等。
地瓜可以生食或加工烹饪，如烤红薯、红薯粥等，是一种受欢迎的健康食品。