摘取和冲洗
首先，选择质地饱满、豆子颜色均匀的黄豆，将黄豆洗净后泡在清水中浸泡8-10小时，使豆子充分吸水膨胀。
等黄豆芽的嫩芽长到3-5厘米左右时，摘下芽苗，用清水冲洗，可以去除泥沙和杂质。
揉洗和甩抖
将泡好的黄豆放在容器中，稍微拍平，然后用湿布或纱布将其完全盖住，放在阴凉通风的地方，每天轻轻地用清水洗净并保持湿润。
等黄豆芽发芽后，摘下芽苗，用手轻揉芽瓣，再用一个大小一样的水盆，与装泡豆芽水盆相扣，用力甩抖，去除豆皮。
加盐和搅拌
清洗豆芽前可以准备一盆清水，加一两盐搅匀，将豆芽放进盆里泡10分钟，然后再轻轻地搅动一下，豆皮会浮在水面上，捞干净豆皮，再仔细淘洗两遍。
焯水
烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟，关火，捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水。
护理和保存
洗净的黄豆芽可以用纱布包裹后放入保鲜袋中，放置在冰箱中保存。在使用前，用清水冲洗一遍。
综合以上方法，推荐采用 摘取和冲洗的方法，这种方法简单高效，能够确保黄豆芽的清洁度，同时保留其鲜嫩的口感。