关于鸡的年龄和食用安全性，以下是一些关键点：
鸡的营养成分：
鸡肉主要由蛋白质和脂肪组成，但缺乏某些维生素和矿物质。长期以鸡肉为主食而不摄入其他食物可能导致营养不均衡。
鸡头的食用安全性：
有一种说法认为，随着鸡龄的增长，鸡头中的毒素会增加，尤其是超过三年的鸡头。然而，现代医学观点认为，这种说法缺乏科学依据，因为禽类的免疫器官随着年龄增长会退化，但并不意味着鸡头就有毒。
老母鸡的食用：
老母鸡的肉质可能会变得纤维化，不容易煮烂，但并非不能吃。然而，出于口感和健康考虑，建议去掉鸡头和鸡尾，因为这些部位可能积累更多毒素。
食用建议：
选择鸡肉时应注意新鲜度，避免食用病鸡或死鸡。新鲜鸡肉的颜色应该是发白的，肉质紧实，按压后能迅速复原，无异味。
冷冻鸡肉：
如果鸡肉经过冷冻保存，只要密封良好且没有出现异味或肉质变质的迹象，通常是可以食用的。
总结来说，鸡龄并不是决定鸡肉能否食用的唯一因素。更重要的是鸡肉的新鲜度、是否有疾病污染以及是否采取了适当的处理和保存方法。