如果您想学习寿司制作并考虑开设自己的寿司店，以下是一些建议的学习地点和方法：
学习地点：
日本
东京寿司学校、大阪寿司学校等专业寿司学校，可以学习正宗寿司制作技术。
国内
北京寿司学校、上海寿司学校等，提供基础的寿司制作技术和创新方法。
玉子料理学院等专业寿司培训学校，拥有丰富的寿司培训经验。
香万家美食培训学校、济南寿司培训学校等，提供经典日式风味美食的制作。
学习方法：
专业烹饪学校
系统课程，包括寿司历史、制作方法、食材选择与处理、调味料搭配等。
餐饮培训机构
实操训练为主，快速提升寿司制作水平。
跟随寿司师傅学习
直接从经验丰富的师傅那里学习正宗技艺和独特见解。
在线课程和教学视频
适合初学者，可以随时随地学习，根据进度调整计划。
注意事项：
学费和生活费用：日本学习费用较高，国内相对较低。
课程全面性：选择提供从基础到进阶的系统课程。
实操训练：通过实践来真正理解和掌握寿司制作技巧。
口碑和知名度：选择有良好声誉和口碑的培训机构。
学费性价比：在了解课程内容的基础上，选择性价比高的培训机构。
选择合适的学习地点和方法，可以为您的寿司店创业之路打下坚实的基础。您可以根据自己的情况和偏好进行选择