开封拥有多个著名的夜市，以下是几个主要的夜市：
鼓楼夜市：
位于开封市中心鼓楼广场，是开封规模最大、品种最全、最有名气的夜市。
西司夜市：
位于包公祠附近，以物美价廉著称，是开封本地人常光顾的夜市之一。
武夷夜市：
位于开封西区，靠近航天酒店对面，交通便利，近年来也颇受欢迎。
学院门夜市：
靠近东郊，以回族特色小吃为主，如羊肉炕馍、羊肉串等。
老河大西门夜市：
位于老河大西门附近，以学生为主要顾客群，小吃种类丰富。
东司门夜市：
位于河大西门附近，提供多样化的夜间美食。
开封的夜市不仅提供丰富的美食，还有各种娱乐活动，是体验当地文化和夜生活的好去处