传菜员是 酒店、餐馆中的职业，主要负责在餐厅不同的档口传送菜品。他们的工作不仅仅是将菜品从厨房端到顾客桌上，还包括确保菜品的质量、温度和及时性，同时需要与厨师、服务员等其他工作人员密切配合，以确保餐厅的顺畅运作。
传菜员的具体职责包括：
菜品传送：
在厨师准备好菜品后，传菜员需要按照上菜顺序将菜品摆放到备餐台，并由服务员进行上菜。他们还需要在顾客用餐结束后，携带撤餐车将餐具撤下，送往清洗餐具处。
区域卫生：
开餐前，传菜员需要搞好区域卫生，做好餐前准备，确保传菜间的整洁。
沟通协调：
传菜员需要与前台服务员和厨房师傅保持良好的沟通和协调，及时通知菜品变更情况，确保前后台的工作顺畅。
顾客服务：
在顾客用餐过程中，传菜员可能需要提供必要的服务，如更换餐具、添加饮料、清理桌面等，以确保顾客满意度。
处理投诉：
传菜员需要妥善处理顾客的投诉和建议，提供友好和专业的服务。
其他任务：
根据上级的安排，传菜员可能还需要完成其他任务，如协助搬运重物或执行其他临时性工作。
传菜员需要具备良好的体力和耐力，因为这项工作可能需要长时间站立和快速移动。此外，他们还需要具备良好的沟通能力和团队合作精神，以确保餐厅的高效运作和顾客满意度的提升。