AOC，即 法定产区葡萄酒（Appellation d'Origine Controlee），是法国葡萄酒等级制度中的最高级别。它代表的是法国特定地区出产的葡萄酒，并且必须符合一系列严格的规定，包括葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等，这些规定都要得到专家认证。AOC级别的葡萄酒只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%左右。
建议在购买法国葡萄酒时，留意酒瓶上的标签，如果标签上标示为Appellation+产区名+Controlee，则说明该葡萄酒为AOC级别，品质较有保证。