蛏子是一种受欢迎的海鲜，烹饪方法多样，其中清蒸被认为能更好地保留其原汁原味和汁水，使味道更加鲜美可口。以下是清蒸蛏子的基本步骤：
1. 清洗蛏子，确保清洗干净，去除泥沙。
2. 准备配料，如葱、姜、蒜和红椒等。
3. 在蒸盘或浅盘中，先铺上一层葱姜丝作为底料。
4. 将清洗干净的蛏子摆放在葱姜丝上。
5. 淋上适量的料酒，以去腥增香。
6. 将盘子放入开水锅中，大火蒸3到5分钟，具体时间根据蛏子的大小和火力大小调整。
7. 蒸好后，去掉表面的葱姜，淋上蒸鱼豉油，撒上红椒丝、蒜末和葱花。
8. 最后，浇上热油，使香味充分释放。
清蒸蛏子能够最大程度地保持其营养成分和口感，是一种健康又美味的烹饪方式。