基围虾死后多久不能吃取决于多个因素，包括虾的死亡时间、环境温度以及虾的新鲜程度。以下是一些基本的指导原则：
死亡时间
死后2小时内食用是比较安全的，因为此时细菌尚未大量繁殖。
死后超过2小时，细菌开始滋生，食用后可能引起身体不适。
死后3小时以上，尤其是在室温下，不建议食用。
环境温度
常温环境下（20-25℃），建议死后2-4小时内食用，超过这个时间范围应谨慎食用，超过4小时则基本不建议食用。
冷藏环境下（4℃以下），可以延长至12-24小时，但最好在1个月内食用。
新鲜程度
如果虾有明显的腥臭味，说明虾肉已经变质，不宜食用。
特殊情况
甲状腺功能亢进患者和过敏体质者应避免食用基围虾。
糖尿病患者可以适量食用新鲜的基围虾，因为虾肉属于动物蛋白，不会引起血糖过高波动。
总结来说，为了保证食品安全和健康，建议在基围虾死后尽快食用，并且注意观察虾的新鲜程度和是否有异味。如果是在冷藏条件下保存，可以适当延长食用时间，但最好在购买后尽快食用