处理柿子饼发霉的方法如下：
轻微发霉
使用刷子轻轻刷去表面的霉斑。
确保刷干净后，剩余部分可继续食用。
严重发霉
如果发霉面积较大，建议不要食用。
将发霉部分用刀削去，并观察剩余果肉的颜色。
如果颜色正常，可以食用；否则，应丢弃。
其他处理方法
用开水烫一下柿饼，然后晾干，并放入冰箱冷藏。
如果条件允许，可以使用微波炉或烤箱进行低温加热，加速水分蒸发。
密封保存未发霉的柿饼，并确保存放环境干燥通风。
注意事项：
发霉的柿饼可能含有霉菌和细菌，如大肠杆菌、黄曲霉菌等，因此不建议食用。
密封是保存柿饼的重要条件，以防细菌滋生。
晒柿饼时要确保环境干燥，避免潮湿。