香港和日本都是高度发达的国家和地区，它们在经济、科技、教育、医疗等多个方面都取得了显著成就。具体哪个更发达，这取决于评价的标准和角度。以下是一些对比点：
经济实力
日本是世界第三大经济体，拥有强大的制造业、汽车、电子等产业。
香港是全球重要的金融中心，金融服务业非常发达。
东京的GDP在2019年超过了10000亿美元，而香港同年GDP约为25000亿元。
教育资源
东京拥有11所大学，其中东京大学在全球大学排名中位列第22。
香港有10所大学，香港大学排名最高，位于全球第25位。
基础设施
东京和香港在交通、绿化环境、高楼数量等方面都有各自的优势，但具体评估需要实地考察。
文化和语言
香港是一个多元文化的地方，使用多种语言，包括中文、英文、粤语、普通话等。
日本的主要语言是日语，对外国非日语使用者可能构成一定障碍。
移民政策
香港的移民政策相对宽松，提供了多项措施如优化投资移民计划、技术移民等。
日本对外国人在购买和拥有房产等方面有较多限制。
经济体系
香港拥有全球最自由的经济体系之一，政府对新移民提供支持政策。
日本的就业市场相对封闭，对外国人的工作机会可能较少。
综上所述，东京和香港都是亚洲非常发达的城市，但在不同的领域各有优势。东京在整体经济实力、教育资源、以及文化和语言方面可能略胜一筹，而香港在金融服务业和移民政策上可能更具吸引力。总体来说，两者都是高度发达的，难以简单断定哪个更发达