陈绮贞被称为“陈老师”的原因主要有以下几点：
演出风格：
陈绮贞在民歌餐厅唱歌时，喜欢在每首歌之间说话，分享对歌曲的感觉，这种风格很像老师上课，因此听众戏称她为“陈老师”。
个人梦想：
陈绮贞小时候的梦想是当老师，这个梦想也反映在她的音乐作品中，所以歌迷们称呼她为“陈老师”。
演出习惯：
陈绮贞在演出结束后会说“今天的演唱就到这里，下课!”，这种习惯也让她被歌迷称为“陈老师”。
亲切感：
陈绮贞本人非常喜欢“陈老师”这个称呼，觉得它很亲切，甚至让她有“我还是个学生”的错觉。
综上所述，陈绮贞被称为“陈老师”主要是因为她的演出风格、个人梦想、演出习惯以及她本人对这个称呼的喜爱。