蜂蜜开封后的保存时间受多种因素影响，包括储存环境、蜂蜜品质、容器材质、取用方式以及是否添加其他物质等。在适当的储存条件下，蜂蜜可以保存较长时间，以下是几个关键点：
储存环境：
蜂蜜应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。
容器材质：
最好使用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶或无毒塑料桶，避免使用铁容器。
取用方式：
使用干净的勺子或工具取用蜂蜜，避免污染。
蜂蜜品质：
纯正的蜂蜜可以保存更久，而品质较差或有添加物的蜂蜜保存时间会缩短。
密封性：
蜂蜜应该密封保存，防止水分和异味进入。
基于上述条件，蜂蜜开封后一般可以保存1-2个月到2-3年。然而，为了保证品质和食用安全，建议尽早食用。如果蜂蜜出现结晶、变色或有异味，说明可能已经变质，不宜再食用。
需要注意的是，尽管蜂蜜具有较长的保质期，但口感和营养价值会随着时间的推移逐渐降低。因此，即使蜂蜜没有过期，也建议在一定时间内食用完毕