可以食用的蘑菇种类繁多，以下是一些常见的可食用蘑菇：
1. 香菇：肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。
2. 口蘑（白蘑菇）：口感嫩滑，味道鲜美，含有多种氨基酸和微量元素。
3. 杏鲍菇：肉质鲜嫩，营养价值高，富含蛋白质和微量元素。
4. 金针菇：味道鲜美，富含膳食纤维，适合炒菜和凉拌。
5. 鸡腿菇：生长范围广泛，容易辨认。
6. 平菇：颜色多样，营养丰富，适合炒菜和煲汤。
7. 松茸：高档蘑菇，具有独特香味和口感，可生食、煮食、炒食。
8. 牛肝菌：味道鲜美，营养丰富，尤其是白牛肝菌。
9. 羊肚菌：口感鲜美，营养丰富，可煮食、炒食、烤食。
10. 茶树菇：药食两用，味美可口，因生长在油茶树上而得名。
请注意，不是所有蘑菇都可以食用，有些是有毒的。在食用前，最好由经验丰富的专业人士进行鉴定，以确保安全