菠菜是一种一年生草本植物，其形态特征如下：
高度：
菠菜的高度可以达到1米。
根部：
菠菜的根呈圆锥状，颜色多为红色，但也有少部分是白色。
茎部：
菠菜的茎直立，中空，质地脆弱且多汁，通常不分枝，或仅有少数分枝。
叶片：
菠菜的叶片呈戟形至卵形，色泽鲜绿，柔嫩多汁，表面稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。
花序：
雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸。
果实：
菠菜的胞果为卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁，果皮为褐色。
种类：
菠菜可分为有刺种和无刺种两个变种。
营养成分：
菠菜含有丰富的维生素（如维生素C、胡萝卜素）和矿物质（如铁、钙、磷），是一种营养丰富的蔬菜。
食用方式：
菠菜可以用于做汤、凉拌或混合肉类炒食，口感和口味都较好。
药用价值：
菠菜在中药中也有应用，具有解热毒、通血脉、利肠胃等功效。
通过以上信息，可以清晰地了解菠菜的外观和特性，以及其在食用和药用方面的价值。