多不饱和脂肪酸主要包括以下几种:
亚油酸 (LA):
亚油酸是常见的ω-6系列多不饱和脂肪酸,存在于植物油(如大豆油、玉米油、葵花籽油等)、坚果、猪肉、鸡肉、鱼肉等食物中,具有抗炎和抗氧化作用。
亚麻酸 (ALA):
亚麻酸是ω-3系列多不饱和脂肪酸,主要存在于亚麻籽油、核桃、菜籽油等食物中,对改善血液循环和降低胆固醇水平有益。
花生四烯酸 (ARA):
花生四烯酸也是ω-6系列多不饱和脂肪酸,存在于肉类、奶制品及一些植物油中,参与多种生理过程,并有抗炎作用。
二十碳五烯酸 (EPA):
EPA是ω-3系列多不饱和脂肪酸,主要存在于深海鱼油中,对心血管健康有重要作用,如降低血脂、预防血栓形成等。
二十二碳六烯酸 (DHA):
DHA是ω-3系列多不饱和脂肪酸,是大脑和视网膜的重要构成成分,存在于深海鱼油中,具有抗衰老、提高记忆力、改善视力等作用。
γ-亚麻酸 (GLA):
γ-亚麻酸是ω-6系列多不饱和脂肪酸,主要存在于琉璃苣、月见草等植物中,有助于防止血液凝块、降低血压、调节内分泌平衡等。
这些多不饱和脂肪酸在人体健康中发挥着重要作用,建议在日常饮食中适当摄入,以保证营养均衡。特别是ω-3和ω-6系列的多不饱和脂肪酸,由于人体自身不能合成,必须通过食物摄入。