牛之所以有四个胃，是因为它们是大型草食性动物，需要摄入大量的草料，而草的营养价值较低，含有高量的粗纤维。为了更有效地消化这些难以消化的植物纤维，牛进化出了四个胃室，这些胃室分工合作，帮助它们将植物纤维转化为可利用的营养物质。
瘤胃（Rumen）：
这是牛体内最大的胃，用于储存食物，并通过微生物的作用分解纤维素和半纤维素。
网胃（Reticulum）：
位于瘤胃下方，用于过滤食物，并将未充分分解的食物送回瘤胃继续分解。
瓣胃（Omasum）：
也称重瓣胃，用于吸收水分和调节食物中的酸碱度。
皱胃（Abomasum）：
这是牛真正意义上的胃，与人类的胃类似，分泌消化液，帮助消化蛋白质、脂肪等营养物质。
这种复杂的消化系统使得牛能够从低营养价值的草料中获取必要的营养，支持其庞大的体型和日常活动。