根据提供的信息，2017年沧州房价的走势是上涨的。以下是几个关键点：
1. 2017年1月，沧州地区房价均价下降了53元，环比下降了0.65%，但主要县市区房价涨幅较大，运河区房价突破10000元/平方米，黄骅成为首个房价突破6000元/平方米的县市区，泊头成为第四个房价超过5000元/平方米的县市区。
2. 土地市场价格数据显示，从2014年到2016年，沧州住宅用途用地的成交亩价逐年上涨，从215.9万元/亩增加到240万元/亩，表明土地成本在增加，从而支撑了房价上涨。
3. 开发商出于利润考虑，不会轻易选择降价，因为购房者普遍有“买涨不买跌”的心理，降价可能会导致销量进一步下降。
4. 2017年下半年，受疫情和供应增加的影响，沧州楼市整体趋冷，但供需关系依然支撑市场，并未出现大幅下跌。
综上所述，2017年沧州的房价总体趋势是上涨的，尽管存在一些波动和特殊情况，但整体市场环境支持房价保持增长。