春天是万物复苏、生机勃勃的季节，也是许多新鲜蔬菜开始生长的时期。以下是一些春天常吃的蔬菜：
菠菜：
富含维生素A、C和K，以及多种矿物质，有助于促进消化系统健康和支持心血管功能。
莴苣：
含有丰富的水分、膳食纤维等，能促进胃肠道蠕动，但需要注意其含有的草酸成分。
芹菜：
低热量高纤维，有助于清除体内毒素，促进消化，并含有丰富的维生素B群。
韭菜：
性温，能温补肝肾、壮阳固精，适合春天食用。
春笋：
肉质鲜嫩，含有膳食纤维、维生素、铁、蛋白质等营养物质。
荠菜：
富含维生素C、维生素A、维生素B群以及多种矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。
香椿：
能消炎止痛、理气健胃。
蒲公英 、 山药：
都是春季的时令蔬菜，可以补充身体所需的营养。
茼蒿：
具有特殊的清香味，能促进消化，增进食欲。
豆芽、 蒜苗、 豆苗：
春季也是葱和蒜营养最丰富的时候，有助于预防呼吸道感染。
春天饮食宜清淡，多食用新鲜蔬菜以补充维生素、无机盐及微量元素，同时避免过多摄入油腻和辛辣食物。