杀大闸蟹的步骤如下：
1. 准备工具：准备一把剪刀或筷子，以及一把刷子。
2. 螃蟹处理：
将螃蟹翻到背面，用剪刀撬开背部的软壳（母蟹是圆形，公蟹是三角形）。
将螃蟹翻转至正面，挖开蟹壳。
用刀将整个螃蟹对切，去除蟹腮。
小心地剁下两个蟹钳，去除绑绳子，壳用刀剁碎。
对切成两半的蟹身在切成四份。
3. 清洗：
使用刷子将螃蟹内外彻底清洗干净，特别是大钳上的有毛部分。
4. 烹饪：
可以选择隔水蒸或直接用清水煮螃蟹，并醮醋食用（醋里加点生姜米或蒜花）。
请确保在处理螃蟹时小心谨慎，避免被蟹钳夹伤。