残蟹之所以便宜，主要有以下几个原因：
品相问题：
残蟹因为品相不好，比如缺胳膊断腿，寓意不好，通常不会在专卖店销售，而是被蟹贩子多渠道销售。由于外观上的缺陷，残蟹的价格会比完整螃蟹低很多，通常只有完整螃蟹价格的一半左右。
口感不受影响：
有些残蟹是在螃蟹互殴中受伤的，虽然掉了一些爪子，但并不影响其口感。因此，对于消费者来说，残蟹是一个经济实惠的选择。
性价比高：
残蟹虽然外观上有缺陷，但实际上是完好的螃蟹，只是少了一两个腿而已。因此，从性价比的角度来看，残蟹是非常划算的，特别适合自家食用。
减少浪费：
有些残蟹可能是因为在养殖过程中受到攻击而受伤，这种情况下，残蟹的品质可能比完整螃蟹更好。因为越肥美的大闸蟹在水里越容易受到攻击，所以有些残蟹的品质反而更佳。
综上所述，残蟹便宜的原因主要是品相问题、口感不受影响、性价比高等因素。对于消费者来说，在购买螃蟹时，可以考虑购买残蟹，既经济实惠，又能满足食用的需求。