乳脂奶油，也被称为动物奶油，是从天然新鲜牛奶中提取的一种黄色奶油。它含有较高的乳脂肪，赋予其浓郁口感和良好的打发性能，常用于烹饪和糕点制作，如蛋糕、甜点、冰淇淋和酱料等。乳脂奶油具有细腻、甜润、奶香味，质地柔软，易于涂抹和加工。
口感：乳脂奶油味道纯正，甜润，带有一定的奶香味。
营养价值：富含脂肪、蛋白质和维生素，如维生素A、维生素D。
健康影响：虽然含有较高的脂肪和热量，但适量食用可以为身体补充能量。乳脂奶油不含反式脂肪酸，对人体健康更为有益。
稳定性：相比植脂奶油，乳脂奶油的稳定性稍差，需要低温保存。
可塑性：乳脂奶油的可塑性高，适合用于制作需要涂抹和装饰的糕点。
需要注意的是，虽然乳脂奶油具有许多优点，但由于其脂肪和热量含量较高，过量摄入可能对健康产生不利影响。因此，在食用时应适量控制