当15个人一起吃饭时，点菜的数量通常建议如下：
营养平衡：
从营养学角度考虑，15人点菜时，建议10荤5素，以保持营养均衡。
菜品数量：
一般推荐点15道菜左右，这样既不会浪费，也能确保每个人都有菜可吃。
菜品种类：
建议包含不同的烹饪技法和口味，如溜、炒、炸、蒸、烤等，以及鸡、鸭、鱼、肉等荤菜和时令蔬菜。
地方特色：
如果有外地来的客人，可以加入当地特色菜以增加餐饮体验。
避免浪费：
可以点一个汤，以便根据食量调整。
个人选择：
如果是普通同事聚餐，可以让大家自由点菜；若有领导在场，则应准备一些体现档次的菜肴。
服务员推荐：
在不熟悉的餐馆，可以让服务员推荐他们的招牌菜或特色菜。
请根据具体情况和个人口味做适当调整。