银耳的泡发时间取决于多个因素，包括银耳的品质、泡发方式、水温、季节和环境温度等。以下是一些通用的建议：
银耳品质
优质银耳通常2到3小时即可泡发。
品质稍差的银耳可能需要3到4小时。
泡发方式
冷水泡发时间较长，约3到4小时。
温水泡发时间较短，约2到3小时。
水温
水温越高，泡发速度越快，但过高的水温可能影响口感和营养。
一般不建议使用开水。
季节和环境温度
夏季气温高，泡发时间相对较短，约2到3小时。
冬季气温低，泡发时间可能需要3到4小时。
后续用途
如果用于凉拌，泡发程度适中即可。
如果用于炖汤，可适当延长泡发时间。
注意事项
泡发银耳的时间不宜过长，否则可能导致银耳过于软烂，失去口感。
泡发好后应尽快食用，避免滋生细菌。
综上所述，一个基本的指导是泡银耳2到3小时，但请根据实际情况灵活调整。