馄饨皮包饺子的方法如下：
1. 准备材料：选择新鲜的面粉、肉类和蔬菜作为饺子馅。
2. 和面：将面粉倒入容器中，加入适量水，揉成面团，然后盖上湿布醒发一段时间，让面团更加柔软。
3. 调馅：将肉馅剁碎，加入料酒、生抽、酱油、蚝油、鸡精、盐等调料腌制半小时。同时，将葱姜和蔬菜切碎，与肉馅混合均匀。
4. 擀皮：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成圆形的饺子皮。
5. 包制：将适量的馅料放在饺子皮中央，然后对折饺子皮，边缘捏紧，形成半月形。
6. 捏口：如果饺子皮捏不上口，可以在饺子皮边缘沾一点水，再捏紧。
7. 煮饺子：将包好的饺子放入开水中煮熟，直到浮起即可。
以上步骤是通用的包饺子流程，您可以根据个人口味和喜好调整馅料和包法。