在《侠盗猎车手5》（GTA5）中，开直升机的操作方法如下：
进入直升机
按下键盘上的 `F` 键可以进入直升机。
控制直升机
按下 `W` 键可以使直升机升空。
按下 `S` 键可以使直升机下降。
按下 `A` 键或 `D` 键分别控制直升机的左右方向。
按下空格键或鼠标右键可以控制直升机的开火。
其他操作
按下小键盘的 `8` 键可以控制飞机前进。
按下小键盘的 `5` 键可以控制飞机停车。
按下小键盘的 `4` 键和 `6` 键可以分别控制飞机向左和向右倾斜45度角飞行。
按下 `G` 键可以收起或展开飞机的轮子，在空中需要收起轮子，降落时需要展开轮子。
按下 `R` 键可以调整视角，从不同角度观察飞机的飞行姿态。
完美降落
在飞机即将降落时，先找到要降落的点，然后与点对齐。
按下小键盘的 `5` 键将飞机头抬升，使飞机停下来。
再按下 `S` 键使飞机降落。
建议
在操作直升机时，建议多练习以熟悉各种按键的组合和操作，特别是在进行复杂动作如转弯、上升、下降和停车时。
在实际任务中，合理使用直升机的武器和机动性，可以有效提高生存和完成任务的几率。