人工费是指支付给从事建筑安装工程施工的生产工人和附属生产单位工人的各项费用，其主要包括以下内容：
基本工资：
这是发放给生产工人的基础报酬，通常以小时工资、日薪或月薪的形式支付。
工资性补贴：
包括按规定标准发放的各种补贴，例如煤、燃气补贴、交通补贴、住房补贴、流动施工津贴等。
生产工人辅助工资：
涉及非作业时间的工资，包括职工学习、培训期间的工资，调动工作期间的工资，探亲假期的工资，因气候影响停工的工资，女工哺乳时间的工资，以及病、产、婚、丧假期的工资等。
职工福利费：
包括按规定标准计提的职工福利费，如住房公积金、职工福利等。
生产工人劳动保护费：
包括按国家有关部门规定标准发放的劳动保护用品的购置费、修理费和保健费、防暑降温费等。
社会保险和税费：
虽然社会保险费（包括养老保险、医疗保险、失业保险等）和税费通常不直接计入人工费，但它们是雇主需支付的费用，与人工费共同构成工程总成本。
综上所述，人工费是一个综合性的概念，涵盖了直接支付给生产工人的各种报酬和福利，以及相关的社会保险和税费支出。这些费用共同构成了工程项目的直接成本之一。