煎牛肉时，选择肉质细嫩、脂肪分布均匀的部位可以制作出更加美味和多汁的牛排。以下是一些适合煎制的牛肉部位：
牛里脊：
这是牛身上运动量最少的部位，肉质非常嫩滑且精瘦，没有多余的油花，非常适合煎炸。
牛小排：
位于牛的胸腔两侧，肉质鲜美，带有大理石纹，适合煎、烤、炸或红烧。
带骨沙朗：
这个部位的牛肉运动量小，肉质嫩且油花均匀，适合制作牛排。
沙朗牛排：
通常指的是来自牛肋脊部的肉，肉质细嫩多汁，带有均匀分布的大理石油脂纹理。
肋眼牛排：
位于牛的肋骨部位，肉质鲜嫩多汁，带有明显的脂肪纹理，煎制后口感丰富。
菲力牛排：
来自牛里脊上的一块肉，肉质细嫩，脂肪含量低，煎制时要注意火候。
选择合适的牛肉部位，并根据个人口味偏好进行烹饪，可以制作出美味的煎牛肉。记得在煎制时控制好火候，以免过熟导致口感变差