番薯酸性还是碱性

番薯（红薯）通常被认为是碱性食物。这是因为番薯中含有的矿物质元素，如钾、钙等，在人体新陈代谢后会产生弱碱性的效果。虽然番薯中含有一定的淀粉和糖分，但它在消化过程中产生的酸性物质相对较少，因此，从总体上看，番薯属于碱性食物。

需要注意的是，食物的酸碱性并不直接决定人体内的酸碱平衡，人体会自动调节血液的酸碱度，以维持生理功能正常运作。因此，在饮食中，更重要的是保持食物的多样性和均衡。