草木皆兵这个成语通常用来形容人在极度恐惧或紧张的情况下，疑神疑鬼，对周围的环境产生错觉，将普通的草木都视为士兵。根据这个成语的寓意和来源，它最符合的生肖是 蛇。
文献1：
明确指出草木皆兵比喻生肖蛇，并提到属蛇人聪明睿智，有很强的观察和思考能力，神秘且难以捉摸。
文献5：
提到草木皆兵是指心里害怕，见到草就认为是敌人的兵马，这与蛇的特性相符，因为蛇常常被认为是狡猾和难以捉摸的动物。
文献7：
也提到草木皆兵与蛇有关，因为“一朝被蛇咬，十年怕草丛”的俗语，暗示了对蛇的恐惧。
综合以上信息，可以确定草木皆兵最符合的生肖是蛇。其他文献中提到的生肖如马、兔、鼠、猴子、虎等，虽然也有各自的特性和象征意义，但与草木皆兵这个成语的寓意关联不大。
因此，答案是 蛇。