狗仔的行为确实可能侵犯隐私权。根据中国《民法典》的相关规定，个人的隐私权受到法律保护，任何人都不得非法侵入他人的私人生活。狗仔通过非法手段获取明星的隐私信息，如跟踪、偷拍等，这些行为违反了隐私权保护的法律原则。
需要注意的是，明星作为公众人物，其个人隐私权的保护可能受到一定程度的限制，但这并不意味着他们的隐私权可以被任意侵犯。公众人物应当享有一定程度的私生活安宁和不愿为他人知晓的私密空间、私密活动、私密信息。
如果狗仔的行为触犯了刑事法律，如侵犯公民个人信息罪，那么他们可能会面临刑事责任。此外，狗仔的行为如果涉及捏造事实或诽谤，还可能侵犯到明星的名誉权。
总结来说，狗仔的行为在多数情况下是侵犯隐私权的行为，但具体情况还需结合法律法规和案件事实进行具体分析。