红米是禾本科稻属的一种稻米，学名为Oryza sativa var. glutinosa，属于籼型稻米。它的种皮呈棕红色，因此得名红米。红米与粳稻伴生，米质较好，营养价值较高，含有丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素和矿物质。红米在食用和营养方面具有特点，如富含维生素B、矿物质和纤维素，能够帮助消化、增强免疫力、降低胆固醇等。红米饭是以红米为原料制作而成，颜色通常呈现淡红色或粉红色，口感略带嚼劲，香气浓郁。
红米在中国有着悠久的历史，起源可追溯至约1000多年前。它最初是由大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成。红米在南方是一种常见的粮食作物，具有微酸味，味淡，是营养价值较高的粗粮。
红米还因其铁质丰富，有补血及预防贫血的功效，并且含有多种营养素，如维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等，这些成分对白糙米所缺乏的营养素进行了补充。
红米在烹饪上也有多种用途，可以煮成红米饭、红米饭粥、炖排骨、蒸鸡、烧肉、杂烩粥等，具有多种营养和保健功效。
需要注意的是，红米与小米科技公司的智能手机系列Redmi是不同的，后者是小米旗下的一个独立品牌，专注于中端及入门级市场