当发面时酵母放多了，可能会产生以下影响：
面团变酸：
酵母过多会加速发酵过程，产生过多的二氧化碳，导致面团变酸。
口感变差：
面团会变得过于松软，质地不够紧实，影响口感。
发酵不稳定：
酵母过多会使面团在不同的时间内过于迅速地发酵和膨胀，导致稳定性差。
影响健康：
酵母粉过多可能会影响面包的味道和口感，并且多吃这种不健康的面包可能会对身体造成不良影响。
外观改变：
过度发酵的面团在烘烤时可能无法保持形状，导致成品塌陷或变形。
保质期缩短：
发酵过度的面团中的糖分和水分可能被过度消耗，导致成品更容易变质。
如果面团已经发酵过度，可以尝试加入少许的食用碱（小苏打粉）来中和酸味。
在制作面食时，应注意酵母粉和面粉的比例，以获得最佳口感和外观的成品