辨别红枣是否打蜡可以通过以下方法：
观察色泽
正常红枣的颜色通常是暗红色，可能有些不均匀，光泽感不强。
如果红枣颜色异常鲜亮，像打过蜡一样，可能是被硫磺熏过。
检查果皮
自然风干的红枣表面会有轻微的皱纹和灰尘。
如果果皮表面过于光滑，像打过蜡，可能是被硫磺处理过。
观察果核
正常红枣的果核是浅黄色或亮黄色。
使用硫磺熏过的红枣，果核可能变成紫色或黑色。
检查果肉
掰开后观察果肉，自然风干的红枣果肉颜色均匀，可能是淡黄色或深红色。
如果果肉颜色偏白，分布不均匀，可能含有硫磺。
泡水测试
将红枣泡水，如果水变浑浊，可能含有工业蜡。
品尝味道
正常红枣味道甘甜，带有清香。
如果红枣有刺鼻的化学味或口感酸涩，可能是被硫磺熏过。
物理感觉
用手抓捏时，如果红枣表面粘滞，可能表明有蜡。
清洗测试
使用白纸擦拭红枣表面，如果纸变红，可能表明在处理过程中加入了色素。
购买时应注意以上特征，避免购买到劣质或有害健康的打蜡红枣。