使用打蛋器打发蛋白的时间取决于使用的是电动打蛋器还是手动打蛋器。下面是具体的时间参考：
电动打蛋器：通常需要大约3到5分钟，电动打蛋器会自动将蛋白打发好。
手动打蛋器：如果使用手动打蛋器，可能需要10到15分钟，因为手打的力量没有电动打蛋器大，所以需要更长时间。
在打发蛋白的过程中，请确保遵循以下步骤：
1. 使用新鲜的冷藏鸡蛋，这样蛋清更粘稠，容易打发。
2. 确保蛋清和蛋黄分离彻底，避免蛋黄影响打发效果。
3. 开始时先用低速搅打，然后逐渐提速至中速和高速。
4. 打蛋过程中，可以分次加入细砂糖，帮助蛋白起泡沫。
5. 当提起打蛋器时，如果蛋白能拉出弯曲的尖角，说明蛋白已经湿性发泡。
6. 如果要制作戚风蛋糕，继续搅打直到蛋白能拉出短小直立的尖角，即达到干性发泡状态。
请根据您的具体需要和所使用的打蛋器类型调整时间。