在制作蛋糕时，通常会选择以下类型的油：
色拉油：
色拉油是一种无色无味的高级食用植物油，适合用于制作蛋糕，因为它能增加面糊的膨发，使蛋糕体积增大，并且具有乳化作用，使面筋蛋白更细腻，锁住水分，让蛋糕口感丝滑细腻。
植物油：
如玉米油、葵花籽油、花生油等，这些油质轻盈，不会影响蛋糕的口感和香味，且耐热性好，适合高温烘焙。
橄榄油：
适合制作浓郁风味的蛋糕，如巧克力蛋糕，但耐热性较低，适合在低温下使用。
黄油：
能为蛋糕增添浓郁的奶油味道和香气，使蛋糕更加松软和蓬松，但需注意烘焙时的温度控制。
椰子油：
具有淡淡的椰子香味，耐热性高，适合高温烘焙，能为蛋糕带来独特风味。
选择合适的油取决于蛋糕的种类、风味和个人口味偏好。希望这些建议对您有所帮助，