藏红花，学名西红花、番红花，主要生长在以下地方：
伊朗：
伊朗是藏红花的主要产地，尤其是东北部的霍拉桑省（Khorasan Province），这里的土壤和气候条件特别适合藏红花的生长。
波斯地区：
除了伊朗，藏红花也生长在波斯地区，包括小亚细亚和希腊等地。
地中海地区：
藏红花在地中海地区也有分布，如西班牙的拉曼查（La Mancha）地区。
中国：
中国也有种植藏红花，主要产地包括河南、新疆、四川等省份。西藏由于其独特的生长环境，也生产藏红花，尤其是拉萨市、日喀则市等地区。
其他国家和地区：
藏红花在南欧各国以及海拔5000米以上的高原地区也有分布。
藏红花喜冷凉湿润和半阴环境，较耐寒，适宜在排水良好、腐殖质丰富的沙壤土生长。由于其生长环境苛刻，藏红花的产量较低，价格相对较高