电磁炉干烧可能会引发以下几种情况：
锅具变红并产生烟味：
当电磁炉干烧时，锅具会因温度升高而变红，严重时甚至会有烟味产生。这是由于锅具材料在高温下发生化学反应所致。
保护功能失效：
电磁炉通常具有过热保护功能，当温度达到一定程度时，会自动切断电源以保护设备。然而，如果保护功能失效，电磁炉可能会继续加热，最终导致火灾等严重事故。
电阻损坏：
干烧会导致电磁炉中间的电阻因高温而烧坏，这可能会使电磁炉停止加热并自动锁死。如果电阻损坏严重，电磁炉可能无法再使用。
面板破损：
有些情况下，干烧后直接用冷水冲洗电磁炉面板可能会导致面板破裂。虽然面板通常采用耐高温材料制造，但过高的温度仍可能对其造成损害。
火灾事故：
干烧严重时，不仅会损坏电磁炉本身，还可能引发火灾，造成更严重的后果。
综上所述，电磁炉干烧是非常危险的行为，应尽量避免。使用电磁炉时，务必注意水量，一旦发现水烧干，应立即断电并等待其冷却。同时，选择有防干烧功能的电磁炉也能有效减少意外发生的风险。