麻辣烫是一种流行的街头小吃，其菜品种类繁多，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是一些常见的麻辣烫食材分类：
素菜类
青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、豆府皮、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、年糕、鸭血、粉丝、粉条、火腿肠、胡萝卜、土豆粉等。
荤菜类
牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳类等。
海鲜类
海虾、螃蟹、贝壳类、皮皮虾、海蛎子、鱿鱼、香螺等。
面食类
方便面、粉丝、粉条等。
菌菇类
金针菇、香菇、平菇等。
豆制品类
豆皮、豆腐、豆腐干、鱼豆腐等。
其他
鹌鹑蛋、午餐肉、鸭血、冬瓜片、娃娃菜等。
选择麻辣烫时，可以根据食材的新鲜度、口感和个人偏好进行搭配。有些店铺可能还会提供套餐服务，以实惠的价格提供几种固定食材的搭配。