牛肉焯水用多长时间

牛肉焯水的时间通常建议在1到2分钟之间。以下是具体的步骤和建议：

1. 准备一锅水，加入几片生姜片以去腥增香。

2. 将牛肉放入冷水中下锅。

3. 开大火将水煮沸。

4. 水开后，焯水1到2分钟。

5. 焯水后，立即用流动水将牛肉清洗干净，以去除血沫和杂质。

焯水后的牛肉应该尽快烹制，以避免因受冷表层收缩而导致的“回生”现象，这样可以保持其鲜嫩口感并减少营养素的损失。