抓小偷应该遵循以下步骤和注意事项：
保持冷静：
在发现小偷时，首先保持冷静，观察小偷的特征，如衣着、体态等。
记录逃跑方向：
记录小偷逃跑的方向和路线，尽量记住小偷的面貌特征。
寻找目击者：
寻找目击者，询问他们是否看到小偷。
及时报警：
在确保自身安全的前提下，及时拨打110或安保电话，向警方提供详细信息。
保护现场：
在警方到来前，尽量保护现场，避免小偷销毁证据。
发动群众：
在可能的情况下，发动社区群众的力量，协助捉拿小偷。
正当防卫：
如果条件允许，可以上前制止小偷，但要注意正当防卫，避免使用过激行为。
避免私自抓捕：
普通公民不应私自抓捕小偷，因为可能会引发法律问题，正确的做法是将小偷扭送到公安机关处理。
安装监控：
在住宅或商业场所附近安装监控摄像头和手机安全报警系统，有助于在短时间内通过录像识别并抓捕小偷。
了解法律：
了解相关的法律规定，比如《刑法》中关于盗窃罪的规定，以便在必要时配合警方调查。
请记住，抓小偷是警察的职责，普通公民在参与时必须确保自己的安全，并遵循法律程序。