人参果树是一种多年生草本植物，具有以下特点：
高度：植株高度通常在50-100cm，但有的资料提到可以达到1米至2米。
茎部：茎杆外被白色柔毛，基部多分枝，呈圆柱形。
叶片：叶片互生，形状为椭圆形，基部楔形，先端尖锐。
花序：聚伞花序具花5-12朵，花朵多为喇叭形状。
果实：人参果成熟时呈金黄色，外形类似心脏，果肉脆爽多汁，味道独特。
颜色：人参果幼果一般呈青绿色，成熟时带有紫红色条纹，果实奶油色。
人参果树原产于南美洲安第斯山北麓，现在在包括四川、云南、江西、福建、安徽、河南等地都有栽培。人参果具有丰富的营养价值，含有高蛋白、低脂肪、低糖等成分，并且具有一定的药用价值，如补胃健脾、延年益寿等功效