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如何炖鱼头豆腐汤

原创2025-06-20 16:29:56

鱼头豆腐汤是一道美味的家常汤品,以下是制作鱼头豆腐汤的基本步骤:

材料准备

嫩豆腐一盒

鱼头半个或一个

生姜、葱适量

料酒、盐、胡椒粉适量

植物油适量

制作步骤

准备鱼头:

将鱼头清洗干净,去除鱼鳃和内脏,用厨房纸巾擦干水分。

准备豆腐:

将嫩豆腐切成大小适中的块。

煎鱼头:

起油锅,油热后放入鱼头,两面煎至金黄,煎的过程中可以加入适量的料酒去腥。

煮汤:

加入适量的清水,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮。

调味:

汤奶白色后,加入适量的盐、味精和胡椒粉调味。

加入豆腐:

将切好的豆腐加入锅中,继续炖煮几分钟,让豆腐充分吸收汤汁。

出锅:

煮至豆腐熟透,汤汁浓郁即可出锅,最后可撒上葱花提香。

小贴士

去腥是关键,煎鱼头时可以加入料酒和姜片。

炖汤时火候要掌握好,保持汤水微微沸腾。

根据个人口味,可以加入其他配料如枸杞、红枣增加营养价值,或香菜、葱花等提味。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量,享受烹饪的过程和美味的结果

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