鱼头豆腐汤是一道美味的家常汤品,以下是制作鱼头豆腐汤的基本步骤:
材料准备
嫩豆腐一盒
鱼头半个或一个
生姜、葱适量
料酒、盐、胡椒粉适量
植物油适量
制作步骤
准备鱼头:
将鱼头清洗干净,去除鱼鳃和内脏,用厨房纸巾擦干水分。
准备豆腐:
将嫩豆腐切成大小适中的块。
煎鱼头:
起油锅,油热后放入鱼头,两面煎至金黄,煎的过程中可以加入适量的料酒去腥。
煮汤:
加入适量的清水,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮。
调味:
汤奶白色后,加入适量的盐、味精和胡椒粉调味。
加入豆腐:
将切好的豆腐加入锅中,继续炖煮几分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
出锅:
煮至豆腐熟透,汤汁浓郁即可出锅,最后可撒上葱花提香。
小贴士
去腥是关键,煎鱼头时可以加入料酒和姜片。
炖汤时火候要掌握好,保持汤水微微沸腾。
根据个人口味,可以加入其他配料如枸杞、红枣增加营养价值,或香菜、葱花等提味。
请根据个人口味和偏好调整调料的用量,享受烹饪的过程和美味的结果