处理象拔蚌的步骤如下：
1. 准备一把锋利的刀和砧板。
2. 将象拔蚌放在砧板上，用刀沿着壳边将蚌壳与蚌身分开，切断蚌壳上部与底部的内收筋。
3. 将深色椭圆状如鸡蛋大小的蚌肚切掉。
4. 如果需要剥除裹着虹吸管与蚌肉的坚韧外皮，先将蚌放入开水中漂烫几秒钟，使外皮起泡褶皱松开。
5. 剥掉外皮，露出里面嫩滑可食用的虹肉。
6. 将去皮的虹吸管从蚌身处切开。
7. 清除黏在蚌肉上棕色的污迹与皮碎。
8. 顺着虹吸管从较粗的一端露出的两个气孔中间纵切成两半。
9. 将洗净的虹吸管蚌肉切成薄片，冰镇后即可用来做生鱼片或者涮火锅。
另外，如果需要快速处理象拔蚌，可以尝试以下简化的步骤：
1. 将象拔蚌放入未完全沸腾的水中烫至外皮起泡和松散。
2. 将烫熟的象拔蚌放入冰水中激一下。
3. 剥去外皮。
4. 切除外壳及蚌身胃球。
5. 虹管切片。
请根据个人喜好和具体需求选择合适的方法。需要注意的是，处理象拔蚌时要小心，避免破坏肉质