木耳的泡发率会受到木耳品质、种类以及泡发方法的影响。根据提供的信息，以下是几个参考点：
泡发方法
使用冷水泡发木耳，可以最大程度保留木耳的营养，并且涨发率较高。
如果使用温水（15-25℃），泡发率会降低。
泡发率
一般情况下，一斤干木耳可以泡发出8到15斤的水发木耳。
优质木耳可能会有更高的泡发率，例如一些资料提到可以泡发出10到15斤。
注意事项
泡发木耳的时间不宜过长，干木耳用冷水泡发应控制在1-2小时左右。
泡发时可以使用淘米水或淡盐水帮助去除杂质。
综合以上信息，一斤木耳在正确的泡发方法下，可以泡发出8到15斤的水发木耳。请根据具体情况调整泡发时间和方法，以达到最佳的泡发效果