生茶和熟茶的主要区别在于制作工艺、外观颜色、口感和功效：
制作工艺
生茶：自然陈化的茶，不经过人工发酵处理，通过时间的作用让茶叶逐渐氧化和陈化。
熟茶：经过人工渥堆发酵等工艺加工而成的茶。
外观颜色
生茶：茶饼以青绿、墨绿色为主，部分转为黄红色，白色为芽头。
熟茶：茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。
口感
生茶：口感强烈，刺激性较高，有苦涩味，但存放多年后苦涩感会减弱，转为醇和甘甜。
熟茶：口感浓稠水甜，滋味纯和，基本无苦涩感，具有独特的陈香味。
功效
生茶：具有清热解毒、降脂降压、利尿消肿等功效，适合消化不良、口臭、便秘和戒烟者。
熟茶：具有降血脂、降三高、预防心脑血管等功效，适合中老年人饮用。
选择生茶或熟茶应根据个人口味偏好和需求进行