使用破壁机绞肉馅的步骤如下：
1. 准备肉馅：将肉切成1-2厘米左右的块状。
2. 放入绞肉杯：将切好的肉块放入破壁机的绞肉杯中，注意不要超过半斤。
3. 盖紧盖子：将绞肉杯的盖子拧紧，确保密封良好。
4. 连接电源：将破壁机接通电源。
5. 选择功能键：如果是智能多功能破壁机，直接选择肉馅键；如果是手动破壁机或没有肉馅键的机型，可以选择果汁、五谷杂粮等功能键代替，或者手动设置转速和时间。
6. 开始绞肉：按下启动键，破壁机将开始工作绞肉。
7. 等待完成：绞肉结束后，机器会自动停止。
8. 取出肉馅：打开盖子，小心取出绞好的肉馅，注意避免被刀片划伤。
9. 清洗破壁机：使用完毕后，及时清洗破壁机，防止细菌滋生。
请根据您的破壁机型选择合适的功能键进行操作。